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          鲑鱼和三文鱼
          2019-05-07 10:02 大众养生网   

          文章导读

          三文鱼和鲑鱼都是属于一类,只是两种名称不同,而且三文鱼的做法也是相当多,最常见的一种做法就是直接做成三文鱼刺身,这种刺身虽说看起来比较简单,只要蘸上酱料就可以食用,但是在做的时候还是需要花一番功夫,特别是腌制的过程的很关键,要和多种调味料放在一起进行腌制。

          三文鱼鲑鱼

          一鱼二吃(刺身、头尾做汤或做粥)。

          1.三文鱼刺身:活鱼放血,片肉,取排刺,切薄片或菱形厚片,冰块垫底,鱼片铺于冰面摆盘,配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食用。

          2.生滚鱼骨汤:锅内注入高汤,放入鱼骨和头尾、姜蒜片,再放入白菜、豆腐煮至汤滚后,立即起锅即成。

          生滚鱼骨粥:白米熬粥备用。鱼头、鱼骨下锅煎到四分熟,浇料酒少许,然后注入高汤,再下粥,煮到粥滚,立即起锅,加入少许胡椒粉、芹菜即成。

          和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于?;ぱ艿牡?,因此可以调低血压,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。

          富含铜元素

          铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜色有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢

          神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。

          预防中风

          因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风。

          其他功效

          因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的?;ど?,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。

          作者:ronghua

           

          责任编辑: 3976DBC

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